Hoy os traigo esta tarta tan divertida que me encargaron hace unas semanas para un cumpleaños. Esta riquísima tarta Sacher, es un bizcocho relleno de mermelada y con cobertura de ganaché de chocolate mmmmmmmm!!
y para darle un poco de color, la decoré con Lacasitos y chocolate blanco. Además como los coches no podían faltar, pusimos estas velas tan divertidas!
es muy sencillita ya veréis
Ingredientes:
*Para el bizcocho:
-60 gr de almendra molida
-50 gr de azúcar glass
-50 gr de azúcar
-50 gr de harina
-50 gr de mantequilla
-3 huevos
-75 gr de chocolate para repostería
- Una cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de azúcar avainillado
- Mermelada de albaricoque
* Para la cobertura, ganaché de chocolate:
-125 gr de chocolate para reposteria
-125 gr de nata para montar
-25 gr de mantequilla
Preparación:
Comenzamos con el bizcocho, calentamos el chocolate al baño maría. Removemos con frecuencia para que no se nos queme el chocolate.
Mientras mezclamos en un recipiente el azúcar glass con la mantequilla.
Cuando tengamos una mezcla homogénea echamos el chocolate y la almendra molida y mezclamos bien.
A continuación separamos las claras de las yemas, y vamos añadiendo estas de una en una a la mezcla del chocolate.
Lo siguiente que haremos es montar las claras a punto de nieve, cuando estas ya vayan cogiendo forma le agregamos la pizca de sal, y el azúcar de poco en poco y batiendo bien para que se integren.
Vertemos las claras en la mezcla del chocolate. Para que no se bajen mezclamos con movimientos suaves y envolventes poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
Y por ultimo añadimos la harina, el azúcar avainillado y la cucharadita de levadura, todo tamizado para que no queden grumos, en la mezcla del cocholate.
Mezclamos con movimientos envolventes y lo echamos en el molde, que habremos untado con mantequilla. Yo utilice uno de 15 cm.
Y al horno, durante unos 40 minutos aproximadamente. Para comprobar si esta hecho, pinchamos con un palillo en el centro, si sale limpio esta listo.
Dejamos enfriar un poquito, y partimos el bizcocho por la mitad y dejamos que enfrié por completo.
Luego echamos la mermelada y tapamos con la otra mitad y reservamos.
Mientras preparamos la cobertura
Ponemos a calentar la nata en un recipiente.
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien para que se junte.
Cuando tengamos la mezcla la vertemos sobre el bizcocho. Ponemos la bandeja del horno y encima la rejilla del horno y asi no manchamos nada y cubrimos bien el bizcocho con el chocolate.
Le colocamos los lacasitos por encima y a la nevera hasta el día siguiente, que le colocaremos el chocolate sujeto con un lazito o cordón o lo que prefiráis y las velas y la tenemos lista para el cumpleaños!!
Como veis es muy facilita y rápida. Espero que os guste y os animéis a probarla!!!
nos vemos el próximo viernes!
Ñaaaaaaaaaam!!!!
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